อิริธริทอล Erythritol

อิริธริทอล Erythritol

฿650.00

อิริธริทอล (Erythritol) ให้ความหวานแทนน้ำตาลแต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำ ไม่ทำให้ฟันผุ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ช่วยในการขับถ่าย

สินค้าหมดแล้ว

รายละเอียด

อิริธริทอล (Erythritol)

อิริธริทอล (Erythritol) ขนาดบรรจุ 454 กรัม

ผลิตโดยบริษัท Now Foods, สหรัฐอเมริกา

หมดอายุ : 09/2023

วิธีใช้ ใช้สำหรับผสมในเครื่องดื่ม หรือปรุงอาหารตามต้องการ

อิริธริทอล (Erythritol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Sugar alcohol) ซึ่งได้รับการรับรองจากองค์กรอาหารและยา (อย.) ของสหรัฐอเมริกา (US FDA) ให้ใช้เป็นสารให้ความหวานได้ โดยน้ำตาลอิริธริทอล จะให้ความหวานที่ระดับ 60-70% ของน้ำตาลทราย (Sucrose) แต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำมาก ที่ 0.2 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม (kCal/g) ซึ่งต่ำกว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไปถึง 95% และไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด การผลิตอิริธริทอลในเชิงพาณิชย์ ได้มาจากการนำกลูโคส (Glucose) ไปหมักด้วยยีสต์ (Yeast)

อิริธริทอล เมื่อละลายน้ำแล้วจะดูดความร้อน ทำให้รู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส จึงนิยมนำไปผสมในสินค้าประเภทเครื่องดื่มดับกระหาย หรือผสมกับสารแต่งกลิ่น แต่งรส เช่น มินต์ เพื่อให้สินค้าให้มีรสสัมผัสเย็นสดชื่น นอกจากนี้ยังมีการใช้อิริธริทอล (Erythritol) ผสมกับสารสกัดหญ้าหวาน (Stevia) ผสมลงในอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย อีรีทรีทอล มีความสามารถในการละลายในน้ำต่ำกว่าน้ำตาลทราย ดังนั้น ในอาหารบางชนิด อาจจำเป็นต้องผสมอีรีทรีทอลกับตัวพาอื่นๆ เพื่อช่วยให้ละลายได้มากยิ่งขึ้น

คุณสมบัติของน้ำตาลอิริธริทอล

  • มีรสชาติคล้ายน้ำตาลซูโครส แต่มีรสเปรี้ยว รสขมเล็กน้อย
  • พบได้ทั่วไปตามธรรมชาติ เช่น องุ่น เห็ด ลูกแพร์ เป็นต้น
  • ไม่ทำให้ฟันผุ เพราะจุลินทรีย์ย่อยอิริธรีทอลได้ไม่ดีเท่าซูโครส จึงไม่สามารถสร้างกรดที่เป็นสาเหตุทำให้ฟันผุ ขึ้นมาได้
  • ช่วยในการขับถ่าย เพราะสามารถ ดูดซับน้ำในทางเดินอาหารไว้อย่างช้าๆ เหมือนใยอาหารทั่วๆไป หลังจากนั้นร่างกายจะปรับตัวรับได้มากขึ้น
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ให้สม่ำเสมอ เนื่องจากเมื่อถูกย่อย ร่างกายสามารถดูดซึมได้ช้ากว่าซูโครส จึงได้รับแคลอรี่ต่ำ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นอย่างฉับพลัน

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก http://www.chemipan.com

รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “อิริธริทอล Erythritol”